Riskalys.ch - Conseil pour projets F&B

Pourquoi Riskalys ?

Ouvrir un établissement F&B est une aventure excitante, mais les pièges sont nombreux : mauvais choix d'emplacement, budget irréaliste, concept flou, ou encore une méconnaissance du marché. Riskalys vous aide à éviter les erreurs coûteuses avant même l'ouverture.

Ce que nous proposons

Audit complet de votre projet : concept, surface, positionnement, marché.
Simulation de rentabilité : prévisionnels financiers, seuil de rentabilité, marges.
Recommandations personnalisées : ce qu’il faut ajuster, améliorer ou éviter.
Accompagnement sur mesure : suivi ponctuel ou à long terme, selon vos besoins.

Nos Services

1. Audit Flash 360°

Emplacement, surface, accessibilité
Concept et positionnement
Analyse de la concurrence
Première évaluation budgétaire

"En 2h, on vous dira si votre projet tient la route, ou non."

2. Simulation de rentabilité

Seuil de rentabilité
Structure de charges
Marges projetées
Scénarios d’exploitation (optimiste / réaliste / pessimiste)

"Pas de rêve flou. On chiffre ce que d’autres vous laissent deviner."

3. Plan d’optimisation personnalisé

Un rapport complet avec nos recommandations
Une check-list claire : à faire, à éviter, à revoir
Une proposition d’accompagnement à la carte

4. Suivi & accompagnement

Appui ponctuel ou régulier
Coaching individuel
Suivi budgétaire ou opérationnel

"Un œil professionnel à vos côtés, sans que vous soyez seuls dans la tempête."

À propos

Je suis un professionnel de terrain, avec plus de 30 ans d'expérience dans l'hôtellerie, la restauration et le développement de concepts F&B en Suisse et à l'international. J'ai dirigé de grands hôtels, ouvert des établissements iconiques, lancé des produits alimentaires, et surtout, accompagné des équipes vers la performance et la stabilité.

J'ai fondé Riskalys pour répondre à une problématique bien réelle : trop d'entrepreneurs se lancent dans des projets de restauration ou d'accueil sans avoir validé leur modèle, leur emplacement ou leur plan de financement. Les erreurs commises avant même l'ouverture sont souvent irréversibles.

Avec Riskalys, je souhaite mettre à profit mon expertise opérationnelle pour vous permettre de sécuriser votre investissement, poser des bases solides, et ouvrir avec confiance.

Mon approche est pragmatique, humaine et orientée résultats. Je ne vends pas du rêve : je vous aide à construire un projet viable, rentable et aligné avec votre vision.

Riskalys